| Nachhaltigkeit |
Qualität heißt Verantwortung.
Feinbeisser bietet Ihnen nicht nur außergewöhnlich gutes Catering. Wir garantieren Ihnen auch höchste Qualität bei den Zutaten. Schließlich achten wir sowohl auf artgerechte Tierhaltung als auch auf naturschonende Produktionsmethoden. Nachhaltigkeit liegt uns einfach sehr am Herzen.
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Fisch aus zertifizierter, nachhaltiger Fischerei
Unser Fisch stammt überwiegend aus zertifizierter nachhaltiger Fischerei und von Hamburger Traditions-Fischhändlern.
Bei den Fischereien werden bedrohte Meeresbewohner, Fischbestände und marine Lebensräume sorgfältig überwacht und die Auswirkungen der Fangaktivitäten minimiert. Fischereien, die sich diesem Programm verschreiben, nehmen Verbesserungen vor, damit sie den neuen Standard erfüllen. Nach der Zertifizierung setzen viele Fischereien neue Aktionspläne um, um bei Bedarf weitere Verbesserungen zu erzielen. |
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Fleisch vom eigenen Schlachter
Wir beziehen unsere Fleischwaren grundsätzlich von unseren eigenen Schlachtereien. Die Inhaber, sowie die Verarbeitungsvorgänge sind uns persönlich bekannt.
Wichtig für uns ist eine artgerechte Haltung der Tiere, sowie der Transport und die Schlachtung der Tiere so schonend wie möglich erfolgt. |
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Kaffee aus traditioneller Rösterei
Unser Partner beim Kaffee bzw. Espresso ist die kleine, feine Kaffeerösterei CAFFÈ PASCUCCI, die in der malerischen Region Marken im Zentrum Italiens liegt. Der Familienbetrieb röstet nach wie vor traditionell im Trommelröster, der ausschließlich von den beiden Röstmeistern Stefano Bonci oder Mario Pascucci bedient wird. Der Kontakt mit den Kaffeebauern ist seit mehreren Generationen sehr eng, Kaffeebörsen werden zugunsten von Qualität und Preis weitestgehend gemieden. |
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Gemüse aus regionalem Anbau
Unser Gemüse beziehen wir von regionalen Anbietern aus ökologischem Anbau. So kommt jeden Tag nur frischeste Ware auf den Tisch. Mal ist es z. B. eine bunte Vielfalt aus den Vierlanden, mal das knackigste Sortiment von einem der besten Gemüsehändler Hamburgs. |
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Strom aus umweltfreundlicher Erzeugung
Feinbeisser bezieht von LichtBlick Strom aus umweltfreundlichen Energiequellen (kein Atom, keine Kohle). Der Energieanbieter wird jährlich vom TÜV Nord zertifiziert und erfüllt die strengen Kriterien des ok-power-Labels von EnergieVision e.V., einem Verein von Öko-Institut, WWF und Verbraucherzentrale NRW. 2010 wurde Lichtblick überdies mit dem deutschen Nachhaltigkeitspreis ausgezeichnet und belegte einen ersten Rang beim Stromtest des Magazins Öko-Test. |
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Eier aus Freilandhaltung
Für uns ist es selbstverständlich, dass wir ausschließlich Eier aus echter Freilandhaltung verarbeiten. Sie alle tragen den Stempel „1-DE…“, der für folgende Haltungsanforderungen steht:
einen Stall mit einem Mindestfreilauf von 4 m² pro Huhn,
Sitzstangen, Nester und Einstreu sowie tagsüber Auslauf im Freien. Der Auslauf muss zudem überwiegend begrünt und mit Bäumen, Sträuchern oder ein Unterstand ausgestattet sein, damit die Tiere Schutz vor natürlichen Feinden finden können.
Milch von ökologisch wirtschaftenden Bauernhöfen
Wir setzen bei all unseren Angeboten und Speisen auf haltbare Bio-Weidemilch von Bauernhöfen, die nach den strengen Richtlinien des ökologischen Landbaus produzieren und regelmäßig von anerkannten Bio-Verbänden kontrolliert werden (DE-ÖKO-006 EU-Landwirtschaft). |
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